水煮鸡蛋时，不要直接下锅，多加这几步，煮出的鸡蛋香嫩不粘壳

2019-06-15 10:52:37

来源：美食聊天下

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小贴士

1.在做水煮鸡蛋之前，把鸡蛋放入冷水先浸泡一会，可以避免鸡蛋的壳裂。而且泡过的鸡蛋煮出来更容易剥皮，不会出现粘壳的现象。

2.煮鸡蛋要冷水下锅，水要没过鸡蛋，可以让鸡蛋受热均匀，这样的鸡蛋煮出来软嫩。大火煮开，然后全程中火煮，糖心的3到5分就可以出锅，最佳的是8-10分钟，超过时间的鸡蛋就老了。

3.煮的时候加点盐或者醋，都是有利于煮熟的鸡蛋剥壳的。