降血糖喝咖啡还是喝茶好？什么比药还降糖？
2019-06-01 10:34:40
来源：徐徐讲糖
那么到底是咖啡中的什么成分在起作用呢？主要有三种成分：绿原酸、咖啡醇、咖啡因。
绿原酸，不仅能够活化肌肉组织的AMPK酵素来增加葡萄糖的吸收，还能抑制肠道中的α-葡萄糖苷酶来减少葡萄糖在肠道的吸收，此外，它还具有增加肠泌素分泌的等作用，这些都能帮助改善血糖。
绿原酸也会在咖啡豆高温烘焙的过程中受热裂解，且烘焙时间愈久，豆裡的绿原酸含量就愈低。一般说来，轻度烘焙的绿原酸残留量只剩约60％，中度烘焙剩40％，重度烘焙的豆子则几乎没有绿原酸了。
利用咖啡醇所做的老鼠实验发现，在喂食老鼠10周高剂量的咖啡醇后，实验组的老鼠其血糖减少28%～30%，升糖素的浓度减少20%，胰岛素的敏感度增加42%，胰岛素的分泌增加75%～87%。
咖啡因，增加肌肉组织对于葡萄糖的吸收和利用，从而改善血糖。但是一些小规模的试验也发现，由于咖啡因会增加肾上腺素浓度，所以可能会引起胰岛素抵抗。
糖友喝咖啡要讲究哪几点？
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