什么样的鸡蛋才新鲜?鸡蛋红皮的好,还是白皮的好?一次说清
2019-03-02 08:08:58
来源:家庭医生杂志
6. 弹跳力强的煮蛋,是买到了假鸡蛋?
有人将煮熟的鸡蛋剥壳,摔一下竟能像乒乓球一样上下弹跳,就认为这是人造鸡蛋。
这纯属想多了,一个鸡蛋才多少钱,造假划得来吗?更重要的是,在造蛋壳的技术上,目前人类还达不到鸡的水准……
7. 鸡蛋买回来,要不要放冰箱?
鸡蛋室温下(以20~30℃为例)存放一天,相当于在4℃的冰箱冷藏室放一周。所以为了保证新鲜,当然是要放冰箱!
8. 放冰箱前要不要洗?
有人嫌蛋壳脏,放进冰箱前会先洗一下。
鸡蛋“洗了澡”,坏得更快。因为蛋壳上那层霜状物能起到防护的作用,它可以阻止细菌进入鸡蛋内,要是洗掉了,鸡蛋会很容易变质。
9. 鸡蛋别“裸奔”进冰箱
不少人会把买回的鸡蛋直接摆在冰箱门的蛋架上,这样做其实不卫生,因为蛋壳上的大肠杆菌、沙门氏菌会污染冰箱里的其他食物。
正确做法是:把鸡蛋装到干净的食品袋里,再放进冰箱。
10. 放鸡蛋,小头朝上、大头朝上还是横放?
大头朝上放。鸡蛋大头那一边有个“气室”,大头朝上,蛋黄就不会贴在蛋壳上,这样煎、煮出来的鸡蛋会更完美。
11. 溏心蛋,更好吃?
溏心蛋是很多人的心头好,但小编劝你最好不吃。鸡蛋要是没煮熟,它携带的细菌就不能被消灭。
溏心蛋能不吃则不吃,隔夜溏心蛋、生鸡蛋就更不建议你吃了。