Image copyrightGETTY IMAGESImage caption伯奇麦片是由磨碎的苹果、肉桂、燕麦片、瓜子、果仁和酸奶制作而成的健康早餐也就是说我们还需要展开介绍一下背景故事。伯奇麦片最初源自 1900 年左右这位瑞士内科医生发起的改革，他试图通过改善饮食来对抗结核病的不良作用。伯奇-本纳远非营养师，他是在苏黎世大学做医学研究时首次提出这种想法的，他针对生食给人体带来的影响进行实验，随后在染上黄疸之后，他又亲自充当小白鼠进行实验。那么实验结论如何呢？他的实验证明了生苹果、坚果和燕麦混合水、柠檬汁以及炼乳对健康的益处。他详细论证了这样一碗”Apfeldiätspeise”（顾名思义，即”苹果膳食”，之后才有了伯奇麦片的叫法）对人体的短期好处，长远也许同样有益。

差不多与此同时，从瑞士小镇韦威 (Vevey) 的初创公司雀巢到英格兰旅游经营商托马斯·库克 (Thomas Cook)，纷纷开始将瑞士作为健康生活的典范进行宣传。在施展这个魔法方面，没有人比瑞士作家乔安娜·斯比瑞 (Johanna Spyri) 做的更好了。当她笔下的人物海蒂 (Heidi) 生病时，大山和阿尔卑斯植物是治愈乡愁的不二疗法。而当海蒂坐轮椅的朋友克拉拉·赛斯曼 (Clara Sesemann) 跟随她返回大山时，她已经能够再次行走了。