Image copyrightMIKE MACEACHERANImage caption瑞士历史悠久的谢茨阿尔卑酒店坐落在牧场绵延起伏高高的阿尔卑斯峡谷从表面看，似乎并无特别之处，但瑞士正是凭借这种将早餐与谷物完美结合的方式改变了世界各地人的早餐习惯。伯奇麦片（Bircher）——一曲健康生活的礼赞，它是为瑞士带来好运的发明。直到今天，它的影响仍然不容低估。

为了深入了解，我联系到苏黎世大学社会人类学和文化研究系的埃伯哈德·沃尔夫 (Eberhard Wolff) 博士。”首先，麦片并不是为早餐而提出的，”沃尔夫说，他与人合作策划了在瑞士国家博物馆举行的关于瑞士作为健康乐园的黄金时代的展览。”伯奇麦片的本来是作为每餐的开胃菜，就像今天的面包和黄油一样。随后很长一段时间，它成了瑞士的一种晚餐，称为”Znacht”。但早餐呢？从来没有这样。”

如果今天再和瑞士人讲这样的故事，他们很多人会报以困惑的表情。对于麦片的来源，很多人都知之甚少。年长的一代也许会对它的发明者马克西米兰·奥斯卡·伯奇-本纳 (Maximilian Oskar Bircher-Benner) 博士还有印象。他是位魅力非凡的医生，喜欢像萧伯纳笔下的人物杜利特尔一样在苏黎世湖畔的森林里散步。但是年青一代对此却知之甚少。