北美龙虾涨价

由于近来天气不好，美国新英格兰地区和加拿大的龙虾产量偏低。再加上大量龙虾出口中国，致使美国市场的龙虾价格猛涨。

去年9月间，一只鲜活龙虾在美国市场的价格大约是每磅(1磅相当于0.45公斤)9至11美元，这个价格已经比往年要高了。而现在，有些地方的价格已经飞涨到13美元以上。

美国缅因州一间龙虾公司的负责人表示，2010年美国出口中国的龙虾不足100万磅，但在过去3年，美国每年向中国出口高达1,200万磅的龙虾，交易额超过8,500万美元，可见中国对龙虾需求增长速度极之惊人。安省华商餐馆会会长陈勇仪认为，虽然中国人似乎喜欢食龙虾，但因加美与东亚南的龙虾肉质口感不同，应该不会因为加国龙虾出口到中国市场而抢高本地龙虾价格，他只担心因为天气差及货源不足影响本地市场。本地龙虾肉质较实及有咬口，适宜用沸水煮熟白食，东南亚龙虾肉质偏于较嫩滑，适合煎炸炒。煎炸炒是中国人的口味，所以他认为加美龙虾在中国风行只是一时，对本国长远龙虾供求及价格影响有限。

陈勇仪表示有报道称因天气欠佳，加上中国人爱食龙虾，在捕获减少及大量出口中国的情况下，推高加美两国龙虾价格，这可能只是美国的情况。相对加国龙虾在过去廿多年来，实际没有认真加价。