每斤售价高达人民币二三百元,主要面向中高端消费市场。在中国,能吃上海鲜是生活富足的象征,这两年随着中国人对甲壳类海鲜的需求越来越高,加拿大龙虾渐渐走上了他们的餐桌,并越来越走俏。中国的龙虾需求可能只会上升不会下降,因为中国的中产阶级“从未停止增长,而且一直在吃”。