奥巴马政府7日公布新饮食指南指出，民众若爱吃鸡蛋不需过于担心胆固醇

奥巴马政府7日公布新饮食指南，建议民众减少糖分摄取，尤其是含糖汽水，并且应限制盐分摄取，不过民众若爱吃鸡蛋可能不需要过于担心。为了摄取蛋白质，新指南指出，可食用瘦肉，但建议青少年和成人男性应少吃肉，多吃蔬菜。

该指南宗旨是帮助民众透过更健康饮食，来降低罹病风险和肥胖。这项每隔五年更新的指南，特别强调食品和饮料中添加糖(added sugar)有害健康，但指出瘦肉是健康的蛋白质来源，多吃鸡蛋也无妨，这与过去多年饮食专家的建议相反。

新饮食指南的主要内容与过去没有太大改变，都建议多吃水果、蔬菜、全谷类和海鲜，但糖分、盐分和脂肪摄取应保持适量。该指南由农业部、卫生与福利部共同公布，农业部长维赛克说：“小小改变日积月累将带来大大的不同。”

这份指南新增的建议，包括添加糖不应超过每日热量的10%，即200卡路里，相当一罐含糖饮料的热量。该建议希望消费者将添加糖和来自水果、牛奶的天然糖分分开计算。这份指南指出，含糖饮料在美国民众每日饮食的添加糖中占了47%。 

该指南还指出，美国民众必须降低盐分摄取。联邦疾病防治中心的最新数据显示，约90%民众摄取盐分过量，美国民众每日钠摄取量平均为3400毫克，饮食指南建议每日食用盐分应不超过2300毫克，即一茶匙份量。过去指南曾建议，有罹患心脏病风险者，即美国近半人口，盐分摄取应不超过1500毫克。

虽然多年来医生常建议民众不要吃太多鸡蛋，2010年饮食指南也建议，民众一天胆固醇摄取应低于300毫克，相当两个小号鸡蛋，但在医学研究显示，血液中的胆固醇含量问题比已知更复杂后，新指南取消了前述建议。不过，爱吃鸡蛋的人不能因此完全放心，因为新指南仍建议民众应尽可能减少摄取胆固醇。

在肉品业和国会强烈反弹后，奥巴马政府不顾政府顾问小组的数项建议。该小组曾建议采行利于环保的饮食，即减少食用红肉、加工肉品，以及不要强调自瘦肉摄取蛋白质。

如同过去的版本，新饮食指南也指出瘦肉是健康饮食的一部分，但在报告不为人注意的部分，明文建议青少年和成年男性应减少吃肉，并应进食更多蔬菜。政府数据显示，14至70岁男性食用肉类、鸡蛋和家禽都超过建议份量。

美国防癌协会的文德医生说，该报告漠视有关癌症与饮食相关性的科学研究。他批评说：“由于该指南略去某些特定饮食建议不提，如少吃红肉和加工肉品，错失了减少民众罹癌的契机。”