【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】香料不仅能添加风味,还具有丰富的健康益处。保健杂志“预防”(Prevention)推荐了以下这些香料,建议人人应吃。
姜黄是香料之王,它是抗发炎、抗病毒、抗菌、抗真菌效力最强的香料。(Getty Images)
1.姜黄(Turmeric):这是香料之王,它是抗发炎、抗病毒、抗菌、抗真菌效力最强的香料。姜黄的活性成分是姜黄素,这种抗氧化剂合成物能消炎,也赋予鲜黄的颜色。姜黄还包含其他抗发炎合成物,抑制肿大和疼痛。
2.辣椒:辣椒的活性成分是辣椒素,具有疗效和辣味。辣椒愈辣,辣椒素愈多,这种抗氧化物质不但抗自由基,而且保护细胞,免受导致提早老化的伤害。
古老的印度医术和中医用姜来治疗发炎和疼痛、肌肉酸痛和疲劳。(Getty Images)
3.姜:古老的印度医术和中医用姜来治疗发炎和疼痛、肌肉酸痛和疲劳。姜也被用来帮助消化,遏止腹部细菌过度生长。姜所含的合成物,作用类似消炎药,可用于喉咙痛和感冒,还可敷在疼痛的关节上。
4.肉桂(cinnamon):肉桂最被人知的疗效,是降低糖尿病患者的血糖。它所含的合成物具有抗氧化和抗发炎的效用,减少细胞伤害和慢性病的风险。肉桂也被证明可防范血小板凝聚,有助抗心脏病。
丁香含有丰富的抗氧化物,会吞噬自由基,保护细胞。(Getty Images)
5.丁香(Cloves):这种香料含有丰富的抗氧化物,会吞噬自由基,保护细胞。丁香也有强大的抗真菌功用。但是使用丁香油要小心,这种油很强烈,用太多有毒。
6.鼠尾草(Sage):这种香草具有抗发炎的分子,有助对抗与发炎有关的神经疾病,例如阿兹海默症,同时可能可改善记忆和专心。鼠尾草的合成物有抗氧化和抗癌的功效,而且含大量樟脑,其炼取物可用来杀茵和除霉。
7.迷迭香(Rosemary):这种香草含有抗氧化与抗发炎的合成物,提高一种酵素的活动,后者可去除与慢性发炎有关的自由基,这种效用在烹煮迷迭香时特别明显。迷迭香的类黄酮,被证明能抑制胰脏癌细胞的成长,且能预防痔疮。