加拿大业者说，喝茶人数大幅增加，有成为下一波饮料新宠儿之势。图为多伦多的茶叶连锁店Travana。（加通社）

爷爷奶奶最爱喝的茶重现新生命。零售业者说，在加拿大民众喝腻了咖啡之后，茶势必成为下一波饮料的新宠儿。

不论是传统的伯爵茶或是挑动味蕾的碳酸茶或添加茶的酒精饮料，下午茶选择多样化增加的速度惊人。

德信证券（Desjardins）分析师郝雷特（Keith Howlett）说：“和酒一样，人们是受茶的复杂细腻性吸引。这是一种熟悉的饮料，我认为开启了很多的可能性。”

这几年来大部分茶庄默默在全国各地的社区占有一席之地，主要就是靠口相传吸引新顾客上门，现在随着星巴克（Starbucks）也想要进军茶市场，上个月在纽约市成立第一家“茶吧”（tea bar）后，喝茶的风气会很快形成。

根据联邦农业部公布的食品趋势报告，加拿大2020年的茶叶消费预期会增加40%，而且对健康的意识抬头会推升茶业的消费。

加拿大茶叶协会理事长罗贝吉（Louise Roberge）说：“因为过去是英国殖民地的关系，加拿大一向是喝茶的国家。”

茶在餐馆菜单上一向壂底，如今在茶饮店如雨后春笋般出现后，开始重拾往昔地位。有若干新的业者甚至发挥调和的创意推出“调味茶”，因为比较颠覆传统而且取了一些引人注意的名称而受到青睐。

魁北克的David’s Tea就推出很多独创的茶饮，从万圣节主题的“暴风雨之夜”（Stormy Night）──有椰子、春草、巧克力的调味茶，到更新奇的“电影之夜”，综合了苹果切片、枫糖浆、以及爆米花。

这种奇怪的组合使David’s Tea在加拿大许多地方建立了忠实的顾客。下一步就是向酒精饮料推进，目前柠檬茶加啤酒的饮料就十分受欢迎。