“100英里”
安的到来是个惊喜,原来他本就打算来这里吃晚饭,于是我们共进晚餐就变得顺理成章。巧合的是,安也推荐了“倾斜的山坡”,并为我讲述了背后的故事:这道菜里的猪肉来自Six Masters Farm,农夫Walter Bergen用完全有机的方法喂猪,让它们按自然的饮食方法吃蔬菜、谷物和水果。这些猪完全处于放养状态,可以按它们的自然习惯四处闲逛,在泥里打滚、拱树根、在草地里睡觉——听上去它们活得真幸福。正因为如此,餐厅的大厨Nicolas Hipperson才选择用这间农场的猪肉,他认为这才是高质量的猪肉,香嫩多汁。
餐厅的酒也大多选自本地,安与Joel早已熟稔,迅速地为我挑选了一款红酒还有一杯产自Okanagan的冰酒,那里是BC省著名的冰酒产区。今年冬天的寒冷天气,带来又一个冰酒好年份。太平洋沿岸丰富的鱼类资源为温哥华提供了宝贵的天然食材,象拔蚌、螃蟹、斑点虾、龙虾、石斑、鲑鱼、鳕鱼都是不可错过的佳肴,北太平洋秋季回流的鲑鱼更是海鲜中的上品。Raincity Grill选用最新鲜的鲑鱼,新鲜得好像还能让你听到大海的涛声。配上腌黄瓜、胡萝卜,鱼肉外酥里嫩,美味多汁,从嘴里直流到心底。
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