【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】新学年开学就像新年一样，是加国小孩定下新年计划的好时机，让新学年每天早上都从更健康的早餐开始。心脏及中风基金会最新一项民意调查发现，虽然大部分加国父母都知道甚么才是健康的早餐，但如何让孩子进食健康早餐才是问题所在。

父母面临的最大挑战是甚么呢？超过半数 (51%) 的家庭表示，早晨赶时间是原因之一， 41%受访者则表示孩子早晨不觉饥饿，而约近三分之一 (21%) 则表示挑食是孩子拒绝进食健康早餐的原因1。

问题的关键其实在于早餐总未能得到应有的重视，而要改变孩子对健康食物的态度也极不容易。不过，尽管存在种种困难和挑战，进食健康早餐仍是值得坚持的良好习惯。

心脏及中风基金会注册营养师Carol Dombrow 表示：“提供让孩子们发挥最佳表现的能量，早餐正有举足轻重的作用。纤维、铁质和蛋白质是组成全面健康早餐的三大营养要素。”她表示：“其实要预备营养早餐，与随便进食较不健康的早餐同样快速简易。窍门在于要对食物加点创意，了解孩子的喜好，并以他们的口味为出发点。”

调查显示，最受欢迎的早餐是谷麦片。Dombrow建议说：“谷麦片可能是大家认为最方便简单的早餐，但这并不代表所有早餐谷麦片都同样有著均衡的营养。您要仔细研读包装盒后的营养成分表，了解其中的成分以做出健康选择。其实只需稍作准备和花些心思，就能让孩子爱上健康早餐，甚至每早都迫不及待的起床去吃早餐。”以下是心脏及中风基金会推荐的一些简易健康早餐建议。

营养丰富并受孩子喜爱的选择：

* 南瓜鸡肉粥
* 蛋花豆浆燕麦片(将蛋液倒入豆浆烹煮成蛋花)
* 鸡汤全麦通心粉，可加入肉丁或鱼滑和各类蔬菜 (玉米、胡萝卜、豌豆)
* 肉丝蔬菜鸡汤荞麦面，可加入各式绿色蔬菜如菜心或冷冻蔬菜等
* 以豆类或肉类为馅的各式蒸包
* 全麦吐司面包条蘸鲜嫩水煮蛋
* 英式松饼配香溶低脂芝士，可与苹果片一同食用

快速进食早餐的简单方法：

* 冰箱冷冻室中可常备一些全麦低脂的松饼或面包。周末和孩子一起动手烘焙糕饼，让一周的早餐都变得简单顺利
* 晚餐后进行清洁时，多花几分钟切些新鲜水果或准备几个水煮蛋。隔天早上只需多加一片吐司面包，就是一顿轻而易举的早餐
* 在暖和的早晨，可以制作水果雪泡冰棒
* 越来越多家庭选择在上班上学途中进食早餐。提前备好水果、全麦/低盐饼乾和芝士，即便匆忙出门，也能在路上享用有益健康的早餐

孩子更乐于接受他们动手准备的健康早餐：

* 让孩子参与制定餐单，从健康的食物中拣选并制定一周的早餐
* 制做雪泡时可让孩子操作搅拌机
* 早餐应包括至少三种食物类别，让孩子去选择每天不同的食物类别
* 鼓励及帮助孩子为全家准备早餐，作为家长可能要早起几分钟，但收效事半功倍

Dombrow补充说：“父母身体力行作出好榜样，是让孩子喜欢健康早餐的另一好方法。若父母都不愿花费时间和精力去确保健康早餐大计得以实践，那孩子为甚么要这样做呢？”

新的学年开始是重塑健康习惯的大好机会。心脏及中风基金会因此展开“坐言起行”(Time to Start) 活动，提高父母与孩子的关注，积极参与学年伊始的心脏健康活动。浏览heartandstroke.ca/healthykids 英文网页还将有机会参与“坐言起行”竞赛，家长可登记订阅心脏及中风基金会的最新通讯，亦可下载关于健康饮食和勤加运动的讯息。

基金会的心脏及中风健康鉴定标记计划 (The Heart&Stroke Health Check) 在其英文网站 www.healthcheck.org 帮助家长作出营养均衡、健康明智的食物选择。该网站亦有很多建议、提示和食谱，为孩子带来健康一天的开始。此外还备有Health Check Recipe英文程式以供下载，提供健康食谱及制定购物清单等功能。