【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】超级生活美食编辑导语：话说做饭就讲究的是设备齐全，只要你设备齐全就不难做出好吃的美食。家里有高压锅的朋友这次可要认真学习，因为这道菜不但花费时间少，而且味道还相当诱人，所以一起来学习一下吧。

这豆豉香菇蒸排骨就是其中一道快手肉菜，只需早晨把准备工作做好，午间用高压锅，十分钟就可搞定。做饭这件事儿，啥会不会，啥水平高不高，肯花心思，肯动手，人人都可以成为厨房高手。

1.干香菇冲洗后，用冷水泡发至软

2.排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，水中加点料酒，去除血水

3.葱姜蒜和豆豉切碎

4.起油锅，油热后，小火炒香葱姜蒜和豆豉

5.浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀

6.添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，入冰箱冷藏

7.发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨

8.入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压五至八分钟关火，自然排气后取出，拌匀，撒上葱花即可

烹饪小技巧

1、用肋排最好；

2、排骨块小点，一是易熟，二是方便入味；

3、喜欢口味丰富的，可以添加生抽、老抽或辣子，但这种只用盐糖调味的，肉香和菇香更纯粹；

4、喜欢汤汁多点的，可以把泡发香菇的水沉淀后，加些进去；

5、香菇若是大，撕成小块更容易入味。