【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】超级生活美食编辑导语：炸菜角是河南的传统小吃，不但味道咸香鲜，而且菜角里面内容丰富，有韭菜、鸡蛋、粉条等等。美味又营养，是河南早餐不可缺少的一道美食。

这人不能犯懒，眼瞧着端午节都过去了，我这还有一道端午节美食没传上来，不过这款河南的小吃——炸菜角，任何日子都可以在河南的早点摊上吃到的，无所谓是不是端午节哈！只是端午节的时候几乎家家都会做上一些，这是我们这边的习俗。所以我老妈说她们那边的菜市场，端午那天的韭菜卖断货了。

今天图解很详细，相信筒子们都可以学得会。

1.红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末

2.炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用

3.炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要

4.倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可

5.韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅

6.面粉用开水烫匀