【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】超级生活美食编辑导语：鱼含有丰富的蛋白质，而且脂肪较少，所以很多人爱吃。但是鱼并不容易做，一不小心就会有腥味，今天小编教你一道姜味婆婆鱼，味道辛辣芳香，并且姜还有暖胃的功效，如果你喜欢这口，那就来瞧瞧吧。

材料：

草鱼1条、姜90克

调料：

葱段、花椒、大料、酱油、糖、盐、料酒、醋

做法：

1、姜切片、切丝、切块，姜丝、姜片、姜块各有各的用处

2、鱼洗净，沿鱼骨片下鱼肉，切成三连刀的段

3、鱼块放入盐、料酒、葱、姜片，用手抓揉均匀，腌制15分钟

4、锅中放入油，放入姜块、花椒、大料炒香，依据自己的口味调入酱油、盐、糖、醋，再加入适量水

5、下入鱼块，大火烧开，中火炖至汤汁浓稠，拌入姜丝出锅即可

姜味婆婆鱼的做法，是用到了大量的姜，说到姜，生姜又称鲜姜，黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品，它能使各种菜肴鲜美可口，味道清香。

吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：饭不香，吃生姜。

生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁，姜片。

在烧鱼前，应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅，后下鱼煎烙两面，这样用姜不仅煎鱼时不粘锅，且可去膻解腥，因此，在烹调中要视菜肴的具体情况，合理、巧妙地用姜。