超级生活美食编辑导语：茄子虽然好吃，但不宜做，因为茄子非常容易吸油，稍有不慎就油剌剌的无法下口，这次小编教大家做的茄子，避开了传统炒、炸的方法，选择用蒸的方法做茄子，这样茄子既不那么油，也健康好吃。

茄子控已经把茄子的做法演绎的出神入化了，作为夏季餐桌的主打菜，茄子炒炸炖煲…样样都能吃的来，不过俺属于茄子的编外粉儿，个人最喜欢的吃法还是凉拌茄子，上锅蒸几分钟，拌上香菜碎、蒜末、芝麻油和其他调料，既下饭又健康，一点不油腻，避免了茄子吸油的特性~头一回尝试蒸茄子不去皮，没有之前想象得不易熟软，只要提前把茄子表皮洗干净就可以啦~蒸好的茄子会有很多汤汁，稍控水分后再加入调料，茄子和大蒜、香菜都特别搭，家里没有香菜了，又懒得再跑腿，如果有香菜的话，把香菜切成小段拌起来味道更好~~~

1.准备食材，长茄子两个、尖椒1根/半根、蒜瓣5—6瓣、小红椒少许

2.茄子去蒂洗净表皮后切成条状（如下图）

3.将切好的茄条均匀的码入盘中

4.调料汁，将两勺生抽、两勺醋、一勺香油、少许盐和砂糖混合搅拌均匀

5.尖椒、小红椒、蒜瓣切末备用

6.冷水入锅，将茄条放入蒸屉，盖上锅盖大火蒸7—8分钟，出锅后铺上蒜末、尖椒粒、小红椒，浇汁即可