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超级生活美食编辑导语:美味的茄子人人都爱,但可不是人人都会做的,怎样把茄子做的既少油,又下饭是一门学问。就让小编来教教你吧。
1.茄子切寸断,然后片成条,姜和蒜剁成末,葱切颗粒状
2.锅内少油放入茄子,小火煸至茄子变软,盛出待用
3.洗净锅倒入少许的油,放入肉泥小火炒至变色
4.接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味
5.倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开,转中小火收汁
烹饪小技巧
1、茄子煸软后再炒制这样会少吃油,而且也比较容易入味。
2、麻辣酱本身是咸的,所以可以不放或者放少许的盐,这个根据自己口味决定。
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