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超级生活美食编辑导语：夏天的高温让人面对大鱼大肉也没胃口，相反，一些爽口开胃的小菜往往是食客们夏天的最爱。这次介绍的酸辣藕片不但口感酸中带着甜辣，藕片的口感更是爽脆无比，实为夏天小食的不二之选。

酸辣藕片的做法

莲藕原产于印度，很早便传入我国。莲藕药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、通便、止泻的功效，主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋；

熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振、清热凉血，顺气宽中：

益者：老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用

不益者：藕性偏凉，产妇不宜过早食用；脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，用水泡半小时，去除一些淀粉