农业部食品安全检疫处(Food Safety and Inspection Service,
FSIS)本月1日宣布，携手全球最大农产品贸易公司嘉吉(Cargill)的肉类解决方桉(Meat
Solutions)，共同召回疑遭大肠杆菌(E.
coli)污染的1万6234磅生鲜牛绞肉产品；另外，佛罗里达州一名女性食用鹿肉遭寄生虫感染而罹患罕病，最终导致肺部区块塌陷。

　　这批问题牛肉全部是上月26日、27日由宾州肉品加工厂处理、生产，详细商品细节可见FSIS官网：https://www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/cargill-meat-solutions-recalls-ground-beef-products-due-possible-e–coli-o157h7

　　出问题的牛绞肉可能遭受「大肠杆菌O157:H7」污染，这是一种「存在食品或水中的细菌株，会造成人类腹泻、出血性肠炎(hemorrhagic colitis)和溶血性尿毒症候群(Hemolytic uremic syndrome)」。

　　农业部表示，所有接触前述病菌的人都可能生病，但高风险族群为五岁以下幼童和老人，病菌潜伏期约二到八天，平均三、四天。

　　FSIS表示，召回的问题牛绞肉产品透过沃尔玛(Walmart)通路贩售，但实际只在从麻州到北卡罗来纳共九个州出售。

　　另外，佛州一名32岁女子因食用自行猎杀、处理和烹调的鹿肉汉堡后，遭罕见寄生虫感染，最终导致肺部区块塌陷；这宗病例报告1日发布于「新英格兰医学期刊」(New England Journal of Medicine)。

　　这名女病患曾与男友前往阿拉巴马州猎鹿，之后用鹿肉自製汉堡排；她吃了鹿肉汉堡后，出现呼吸困难、呼吸出现「爆裂声」和乾咳等症状，她忍耐十天后就医。

　　一般而言，这种病原体通常无害，医生开立抗生素治疗，但这名女子病情未见好转，遂转送大医院接受呼吸辅助治疗。

　　住院八天后，经详细检体化验发现，原来她是遭弓形虫(toxoplasmosis)感染，这是一种会导致肺炎的微小寄生虫。

　　这名女子未接触任何病人，家裡没养宠物，也没有抽菸、喝酒或服用其他药物，同样吃下鹿肉汉堡的友人则没遭感染。

　　鹿会带原弓形虫寄生虫，可能引发罕见感染疾病，美国平均每年约有22万5000起病例。