2020年的十大年度经济人物颁奖典礼上，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国认为。

中国白酒为粮食酿造，有着上千种微量成分，其中绝大部分对人的生命健康有着一定的好处。

因此可能从某种意义上来说，白酒不失为一种健康的养生酒。

那么从医学的角度出发，每天晚上喝二三两酒的人，身体会发生什么样的变化呢？

一、白酒“不为人知”的营养

白酒通常是由粮食酿造，各地的白酒也种类繁多，风格各异。

但是总体上来讲白酒主要包括了水分，酒精，酸，氨基酸，糖类（碳水化合物）酚类，酯类等多种成分。

通常白酒的含水量在50%到60%，这个比例会由于品牌和类型的不同而有所差异和变化。

水分作为白酒的重要组成部分，影响的白酒的口感和质感。

水分同时也是人体含量最多的化合物，可以说水“赋予”了人体生命！人体70%的成分都是水，一般男性身体含水量率高于女性，老年人率低于年轻人。

水在人体中所扮演的角色极为重要，能够保证人体血液循环和新陈代谢的流畅，维持人的正常生理机能和生理状态。

其中最重要的莫过于调节体温！人是通过体液的蒸发来进行散热。

并且作为人体细胞的主要组成部分，水还同时扮演的调节细胞，酸碱度和维持细胞正常形态的作用。

水分的缺乏会导致皮肤干燥，破裂，面色灰暗，影响新陈代谢和物质转运人体产生的废料，不能被排出体外。

外界的营养物质不能够通过血液循环，进入人体各个组织器官得以利用。

并且人体的各个关节腔内都含有一定量的润滑液，其主要成分便是水，能够很大程度上减少关节磨损，防止关节老化，利于关节转动。

无独有偶。眼睛的泪腺也能够分泌泪液，防止眼球干燥，保证眼球转动，流畅顺滑。

口腔黏膜上的唾液腺分泌唾液保证了口腔和咽部以保持湿润状态，更有利于吞咽！

许多人都喜欢白酒让人醉的感觉，这种微醺的感觉主要是由乙醇造成的，乙醇通常在白酒成分的30%到60%。

对于健康人群来说，适量的乙醇能够在一定程度上起到刺激胃黏膜的作用。

帮助调节胃黏膜的自我保护机制，增加胃液的分泌，促进消化道蠕动！

除此之外，乙醇还能够刺激人体末梢毛细血管上面的舒张血管神经，加快人体血液循环，起到促进代谢的作用，同时由于血管扩张能够使局部体温增加保证身体温暖。

而且乙醇还能进入刺激下丘脑，体温调节中枢也能起到一定的保暖作用。

有一些白酒味道甘甜，还含有一定量的糖类，其主要成分是碳水化合物。

碳水化合物是一种由C、H、O（碳，氢，氧）三种化学元素所构成的有机化合物，为人体提供主要能量的营养物质。

人体的肌糖原和肝糖原的主要能量储备来源，都是来自于碳水化合物。

除了作为人体主要的能量补给站之外，碳水化合物还承担着调节人体细胞活动的重要责任，人体许多生物化学反应。

例如为了保证内环境稳态不被破坏，维持细胞正常形态以及电荷稳定，需要保证细胞外高钠离子，细胞内高钾离子水平状态。

Na-K-ATP酶作为一种ATP依赖性酶，承担了此项工作，通过分解ATP释放能量来保证的两种离子的跨膜转运。

而其中ATP又叫三磷酸腺苷，是有一个腺嘌呤加上三个磷酸基团组成，含有两个高能磷酸键。

一旦分解可以在短时间内释放大量能量保证机体的需要。三磷酸腺苷主要来源于就是碳水化合物。

白酒中还含有一定量的亚油酸，甘露醇，丙三醇等有机化合物。

这些物质对于人体血脂水平有着一些的控制作用，同时还能够扩张血管起到一定的保暖作用。

但是期降血脂功能并不能作为预防疾病和治疗疾病的医疗手段！

二、白酒的“双面人生”

上面提到了白酒的主要营养成分和其相应的功能作用，部分爱喝酒的朋友可能会以此作为家人劝其戒酒时反驳的理由。

诚然，白酒有着一定的健康价值。但是事物都有正反两面，我们不应该忽略白酒对人体的不好之处。

相比起白酒对人体的好处，其对于人体健康的负面效应，更是“有过之而无不及”，甚至可以说是“稳占上风”。

白酒的各种成分中，对人体健康影响最为关键的是酒精！酒精作为一级致癌物摄入，除保暖外，实际上几乎没有任何好处。

其热量之高还会导致人体的肥胖。人体衰老的特征就是水分的减少和脂肪的增多，酒精所导致的肥胖也是会加速人体的衰老。

除此之外，酒精还会导致人体肝脏的一系列疾病。

酒精性肝病是由于大量饮酒所致的肝脏疾病，其疾病病谱包括酒精性肝炎，酒精性脂肪肝，酒精性肝纤维化和肝硬化可发展至肝癌。

长期酗酒者，酒精取代了食物所提供的热量，因此蛋白质和维生素摄入不足，而引起营养不良。

长期的营养不良，会导致细胞摄入营养不足，加速细胞凋亡，也就是细胞的死亡引起人体的衰老。

戒酒是避免酒精性肝病的必要条件，乙醇对于身体来说就像是肝病的助燃剂，喝得越危险！

戒酒之后我们可以发现肝功能的改善，肝脏血管的压力减缓，减慢了肝硬化的发展。

并且由于酒精作为一种亲神经性物质，能够进入神经中枢系统。

在饮酒时能够抑制神经细胞电信号的传导速度，进而导致人体反应力大幅下降，出现延迟现象。

甚至能够抑制延髓的呼吸中枢，影响人体最基本的生命安全。

此外由于乙醇具有增加血脑屏障通透性的功能。

血脑屏障作为人体的一层保护机制，能够阻止有害物质进入大脑。

在其通透性增加之后，可能会导致大脑功能受到影响，出现认识和意识等方面的损害。

大量的或者持续性长期性的饮酒，能够造成胃黏膜的损伤，诱发胃炎胃溃疡的发生严重出现食道或者胃血管出血，以及胃穿孔！

对于心脏而言，酒精也是极其危险的。长期的酒精刺激会损害心肌细胞，导致心肌细胞功能的减退，心腔的变大最后引起心衰的发生。

并且长期饮酒的人常常会出现心悸，心慌，胸闷气短和心律失常的症状。

最令人后怕的莫过于长期饮酒，会导致男性精子质量变低，存活率下降。

对于生育方面有着较大的影响，女性长期饮酒也会导致胎儿出现畸形的概率增加！

三、正确饮酒方能鱼熊得兼

了解完饮酒的对于人体的利弊关系之后，想必大家心里都有了一座天平。

如何平衡好饮酒和健康之间的关系，成为了当今许多爱酒人士的首要问题。

“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，“今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神”，“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”……

自古以来不少先贤都有的饮酒习惯，并且斗酒诗百篇。

喝酒也能够很大程度上活跃宴会的气氛，缓解人在现实生活中的精神压力，让身心都得到一定的放松。

想要平衡饮酒和健康生活，我们需要注意的主要有尽量不饮用或者少量饮用高度白酒，酒的度数越高 。

其所含的乙醇成分越多，对人体造成的危害程度会越大。

不必要不喝酒！日常节日，生日宴会，大家欢聚一堂高朋满座自然少不了推杯换盏。

但是平常一个人就没有太大的必要独自畅饮，可以小酌一杯！

另外如果仍要坚持长期饮酒，请同时密切关注自身健康状况，每半年体检一次身体，了解身体各项指标是否在正常范围内。

根据相关医生的指导，调整自己的饮食饮酒习惯。

结语

适度的体育锻炼，能够增强人体的抵抗力，增加肌肉强度，保护肝脏！

也能够在一定程度上提高增加新陈代谢速率，促进血液循环，增加血管壁弹性，保护心脑血管。

同时也可以起到增强自身的解酒能力，对于抵御酒精带来的负面效应，有着极其不错的效果。

希望大家通过今天的文章能够对于白酒这一常见饮品有更好的认识，掌握好两者之间的平衡关系。

让酒仅仅只作为一种生活的调节剂，利用它微醺的特性，缓解身心的疲惫。

但是千万不要让酒精“占据上风”麻醉了神经，控制了的身体，沉溺于酒精之中，醉酒伤身！