在经历了两年大流行之后，天气回暖加上开放堂食使得万锦许多中餐馆生意火爆。

　　但在这一片欣欣向荣之下却还蕴藏着一个令人担忧的问题——劳动力短缺。

　　加拿大统计局4月28日发布的一份报告显示，加拿大2月份住宿和餐饮服务业的职位空缺几乎是2020年第一季度的两倍。

　　First Markham Place 的 One Shot BBQ 于 2020 年 1 月开业。

　　店主Richard Liu说：“小店能坚持开到现在实属不易。”

　　他表示，疫情中招工成本太高，以至于他别无选择只能自己多做几人份的工。

　　Unionville附近Amazing Seafood的经理Andy Liu表示，他最近很是心累，每天都在担心后厨的员工们会随时辞职不干。

　　“我们餐厅后厨很少有年轻的工作人员。”Andy表示，高薪招工变得越来越普遍，员工的工资涨到了900-1300加元不等。这也让雇主们频频抱怨。

　　Andy补充到，大流行之前的招工并不像现在这么困难。一些打工人为了获得移民身份会安于工作。但现在由于种种原因，移民不愿意来加拿大了，加拿大的永久居留权不在吸引人。

　　对大多数中餐馆来说，他们需要会中文的并且熟悉中国饮食习惯的员工。

　　万锦 Keero 移民咨询公司的一位移民顾问表示，中国学生来加拿大很少学习烹饪，在父母的影响下，他们更喜欢学习IT、会计或商业。

　　“至于招聘海外工人，安省有移民提名计划(ONIP)来满足雇主对劳动力的需求。还有劳动力市场影响评估(LMIA)，这是加拿大雇主在雇佣外国员工前需要先拿到的文件。”

　　除了一到六个月不等的处理时间外，还有两项对雇主的特定要求。例如，雇主的业务必须在GTA至少有100万美元的总年收入，包括最近完成的财政年度的约克区。还要至少五名全职员工是加拿大公民或永久居民。

　　好的LMIA需要雇主证明没有加拿大人或永久居民可以从事这项工作。

　　尽管Richard的餐馆迫切需要人手来保持餐馆运营，但他表示安省和联邦政府的方法并不能帮到他。

　　“我们是一家小企业，根本没有时间和精力去负担海外招聘。”

　　对此，安省劳工技能培训发展部(Ontario Ministry of Labour, Training and Skills Development)发言人表示，政府正在对创新项目进行历史性投资，以帮助雇主、求职者及打工人。

　　据悉，一项新计划已于5月9日启动。该计划将为600名求职者提供烘焙、食品科学以及食品生产加工等方面的培训、指导、实习。

　　但这些措施并不适用于每个人。

　　至少对Andy来说，懂中文是他聘人的最低门槛。