俄乌战争让欧洲再度出现民众恐慌性的采购潮：义大利北部超市的货架上，已经看不到义大利面的踪影；挪威的药房碘锭也早已卖光光；德国的工商团体则对“恐慌购买”发出警报。上次欧洲人疯狂囤积生活用品，是两年前新冠疫情袭来之初。

住在米兰北郊的迪拉托告诉金融时报（FT）记者，“我上星期买了20袋义大利面，还有好几公斤的面粉，为可能会有的短缺准备。”不只如此，“我们也正想着要把后院改成菜园，盖一间鸡舍。万一义大利卷入战争，食物供应稀少时，我们可以自给自足。”

乌克兰和俄罗斯正好都是小麦、葵花油、亚麻籽等食用油、动物饲料等产品的最重要供应国。例如全球一半的葵花油出口来自乌克兰，另外21%来自俄罗斯。

德国种子油加工业协会说，在欧盟加工的亚麻籽油，原料90%靠进口，很难在短期内找到替代来源。

面包、义大利面、肉品的价格在义大利都已经上涨。义大利的小麦大多由东欧进口，80%的葵花油及大量的饲料用玉米自乌克兰输入。米兰秤重量卖的面包，去年11月平均价格每公斤4.25欧元，现在涨到8欧元。

德国的生鲜杂货店家已经限购食用油。法兰克福的Penny超市挂出标语“休戚与共，想想邻居”，吁请顾客不要进行非必要的囤积。85岁的蕾斯罗说，她只被准许买一瓶葵花油。

蕾斯罗儿时经历二次大战，对于物资短缺，她相信自己比年轻世代有更好的准备，“我们童年就知道这回事，但是今天的年轻人习惯什么都有。”

北欧地区的恐慌采购则是特别展现在药局，当地人很担心俄罗斯控制了车诺比等核电厂及动用核武的风险。挪威当地媒体报导，挪威民众最近几周总共已经买了超过170万颗的碘锭回家备用。碘锭是用来抵御辐射的药物。药房说，直到下个月碘锭都没办法补货。

图为法国学校过去举行核能外泄事故演习时，在教室里准备的碘锭。路透