如今，中风和痴呆症成为日益严重的全球健康问题，给世界带来沉重的经济和社会负担。根据相关数据显示，中风占全球所有死亡人数的10%，患有痴呆症的患者预计到2050年将增加到1.52亿。而据研究估计，90%的中风和35%的痴呆症是可以预防的。因此，确定这两种疾病的可预防风险因素就显得很有必要。

以往有研究表明，喝咖啡和茶有诸多好处，但是对于咖啡和茶的摄入量与中风和痴呆症事件之间的关联鲜有涉及。最近，来自天津医科大学的研究团队对此展开了相关研究，研究表明，喝咖啡和茶可以降低患上中风和痴呆症的风险。最终研究结果以“Consumption of coffee and tea and risk of developing stroke,dementia, and poststroke dementia: A cohort study in the UK Biobank”为题，发表在《PLOS Medicine》上。

Doi.org/10.1371/journal.pmed.1003830

这项前瞻性队列研究包括来自英国生物银行的365682名参与者，参与者的年龄均在50至74岁之间，其中45.7%是男性。这些参与者于2006年至2010年期间招募，研究人员随访至2020年。通过问卷、访谈、健康记录、物理测量以及提供血液样本，研究人员获得了相关信息以及数据。

对相关信息进行处理分析，研究人员发现，在调整了收入、习惯、疾病等影响因素之后，咖啡和茶的摄入量与患上中风和痴呆的概率呈非线性关系，每天喝2-3杯咖啡或3-5杯茶，或组合饮用4-6杯咖啡和茶的人中风或痴呆的发生率最低。

与不喝咖啡和茶的人相比，每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶的人中风风险降低了32%，痴呆风险降低了28%。咖啡和茶的组合有效降低了中风后患上痴呆症的风险，每天饮用3-6杯咖啡和茶，中风后患上痴呆症的风险最低。

摄入咖啡、茶与中风、痴呆以及中风后痴呆之间的关系

具体分析，研究人员发现，咖啡和茶不管是单独饮用还是联合饮用，都与较低的缺血性卒中风险有关。此外，咖啡和茶以及两者组合的摄入，均可有效降低血管性痴呆的风险。值得注意的是，在调整混杂因素后，研究人员发现，相比单独摄入咖啡或茶，同时摄入两者组合的参与者中风风险较低。

综上，研究表明，咖啡和茶单独饮用或者是联合饮用，均可有效降低中风和痴呆的风险。

研究人员认为，咖啡和茶可降低中风和痴呆风险的原因有多个。首先，咖啡是咖啡因的主要来源，并且含有酚类物质以及其他具有潜在有益健康作用的生物活性化合物。同样，茶中含有咖啡因、儿茶素多酚和类黄酮，这类物质具有神经保护作用，比如抗氧化应激、抗炎、抑制β淀粉样蛋白聚集和抗凋亡。这两种饮料中含有的氧化剂以及其他生物成分的综合保护作用，可能与降低中风和痴呆风险的潜在机制有关。

其次，咖啡和茶都含有特定的多酚，咖啡中的多酚含有羟基肉桂酸，茶中的多酚含有儿茶素，这两种成分在改善内皮功能、胰岛素抵抗和抗炎方面具有益处。因而，咖啡和茶中所含的特定多酚可能在中风和痴呆的发病机制中发挥保护作用。

第三，咖啡和茶可降低心脏代谢疾病的风险，包括2型糖尿病、高血压以及心血管疾病。

另外，研究人员猜测，咖啡和茶的摄入可能会激活某些细胞因子，进而发挥保护作用。

当然，关于饮用咖啡和茶在降低中风和痴呆的风险中究竟是如何发挥作用的，这一潜在机制还需要进一步通过实验来分析和验证。