加拿大政府逐步解封后，全国各行各业开始复工，但餐饮业发现，招工十分困难。

招人难有史以来最糟

餐饮业认为，招人难是因许多人待在家里领政府疫情补助，不愿外出工作，政府停发疫情补助就能解决这一问题。但年轻人认为，餐饮业工资低，工作环境差，才造成他们不愿到餐馆工作。

哈利法克斯从业25年的资深餐饮从业人员科米欧女士（Chantelle Comeau）表示，餐馆环境太热，压力大，工作时间长，工资低，要挣得比最低工资高一点的工资，基本上都得累个半死。

加拿大餐饮业受疫情重创，又遇招人难困境。图为多伦多。（Cole Burston/加通社）

疫情爆发后，政府几轮封锁下，加拿大餐饮业受创最严重，全国1万多家餐饮店永久关闭。餐饮业工人日子也不好过，成千上万餐饮从业人员失业，其中有些劳动力是永久性流失。

新斯省经营4家餐馆的餐饮业老板艾利斯（Danny Ellis）表示，餐饮业流失太多低薪工人，现在他根本招不到洗碗工，做这种工作的人，待在家里就能领政府福利，为什么要出来干活？他就是涨工资，也招不够人，目前他准备把其中一家餐馆一周停业一天，好让工人们能轮流休息。

艾利斯说，他做了42年餐饮，这次用人荒是最有生以来见过最糟糕的。

多个原因导致

专家认为，餐饮业用人荒有多个原因造成。如经济重启后涌现招聘潮，各行各业都在抢人，许多原来从事餐饮行业的人转行，疫情担忧还在，临时外劳减少，许多年轻父母孩子入托难或找不到夏令营。

专家表示，另外一方面，餐饮业工资基本没涨，日常卫生清洁和消毒工作量却因疫情大幅增加。加上卫生部门不断警告第4波疫情随时来袭，使得许多餐饮老板没法给员工保证工时。

老板既不涨工资，又没法保证充足工时，却指望人们停掉政府福利去干低薪没保障的工作，正是这种行业不确定性，才导致一些餐饮从业人员永久流失。

多伦多酒店32岁酒保马利奥（Scott Marleau）透露，疫情期间酒吧关闭后，他靠在建筑工地和片场打零工维持生计。疫期政府几轮封锁后，许多人发现餐饮业太不稳定，有些人干脆转行。

科米欧透露，疫期她失业后，做过一段时间呼叫中心呼叫员，后来又好不容易返回老本行，但也只挣14.50元的最低时薪，一天工作12小时。

她说，如今客人小费都是电子支付，几乎很少现金付小费，还有许多人根本不给小费，合计下来，现在挣的比20年前还少，以前每天下班回家兜里都有40块钱的小费收入。