咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，很多人都有喝咖啡的习惯，早上来一杯，元气满满一整天，对身体还有很多益处。

不过，也有一些人觉得咖啡不好，一喝就心跳加速，手心冒汗，连续两天睡不着。

“黑咖啡喝起来又酸又涩，如果只是为了提神就这么多人喝，我是有点难以理解的。”

“之前喝咖啡有一次喝多了，坐着就心跳130多，一直冒汗，情绪很亢奋，从那以后就很少喝了，即使喝也不会超过下午4点。”

困了来一杯，想喝了来一杯，那长期喝咖啡可给人带来哪些影响呢？怎么喝才健康？听说还会致癌？

一、为啥喝咖啡会让人亢奋？

回答这问题前，我们先来了解下疲劳是怎么产生的。

因日常活动，我们的体力、精力会逐渐消耗，这时体内会代谢出腺苷，它会与腺苷受体相结合，结合到一定程度时就会给大脑发出“人体疲劳需要休息”的信号。

而咖啡因之所以会提神，就是因为它的化学结构和腺苷很像，会“伪装”成腺苷和腺苷受体相结合，于是就不会向大脑发出疲劳信号，而真正的腺苷还会继续工作，从而让身体欠了太多“疲劳债”。