图／香川县观光协会“乌龙面县”宣传企划：乌龙面之于香川县民，是与生活密不可分的饮食、习惯，或许也是乡愁。图为担任香川县形象大使的日本影星要润，本身就是香川县出身。

“在香川县，乌龙面店的数量比红绿灯还多。”

乌龙面之于香川县民，是与生活密不可分的饮食、习惯，或许也是乡愁。学生们的早餐、上班族的午餐、家庭成员们的晚餐，各种形态的乌龙面店和乌龙面商品是如此便利、选择多样且理所当然的存在香川县民的日常生活。

尽管近年香川县打出了“うどん县だけじゃない”（不只是乌龙面县）的口号，然而从日常生活到观光，香川县的乌龙面印象仍深植人心。

一份针对香川县民食用乌龙面的习惯调查发现，“每周吃一次（乌龙面）以上”的人占90.5％。“在香川县，乌龙面店的数量比红绿灯多”这个看似开玩笑的说法，其实也是其来有自。1999年起每年固定出版发行的《さぬきうどん全店制霸攻略本》（赞岐乌龙面全店制霸攻略）中，可看到香川县乌龙面店每年的消长变化，在2005年、2011年分别有多达811、785家，尽管在2011年后的店铺数量逐年减少，最新发行的2021年版共刊载了559家乌龙面店，但从日本总务省的每万人口数的荞麦面、乌龙面店铺数量统计中可看到，香川的荞麦、乌龙面店铺数占日本全国都道县府中的第一名（2016年）。