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刚过了冬季，常吃火锅味蕾身心俱疲，现在来到了春天，只想吃点清淡爽口的，家中年节买的年货蛰头还有存货，晚餐就用黄瓜给它来拌一下呗。

蛰头，海蜇中最精华的部分，肉质较厚、营养丰富，富含蛋白质、碘、钙、铁等人体所必须的营养物质及元素，可清热化瘀、降低血压，尤为重要的是蛰头还可以清肠胃，常吃，可一定程度上保障身体健康。

再寒冷日终将过去，再火热的激情也将趋于平淡，享用了大鱼大肉，也吃点简简单单，餐桌上清清爽爽的一盘蛰头黄瓜，也不啻一道大餐喽。

食材：海蜇头、小黄瓜、镇江醋、蒜、麻油、糖 、辣椒油

作法：

一、 海蜇头清洗干净；用刀斜切薄片。

放入碗中，用清水浸泡，泡出多余盐分，味道以不咸不淡为宜，浸泡时要多次换水，亦可用温水浸泡，视食自己习惯的方式处理。

二、新鲜黄瓜洗净，拍散，刀切块。

三、调料汁：镇江醋、豆油伯酱油、麻油、糖 、辣椒油适量或可按自己口味儿增减调料及用量，将所有调料拌匀。

四、用料汁拌匀黄瓜略腌一会儿，使其入味，然后加入蛰头，轻轻拌匀装盘，少许香菜、青蒜苗点缀即可。

处理蛰头时，清洗干净后再切成薄片，但不必太薄，以防焯水或用温水浸泡时紧缩变形、变硬；蛰头一定要浸泡至不咸不淡的状态，千万不要过咸，影响味道；调制料汁时，按自己口味儿增减调料及用量；用料汁先拌黄瓜，使其入味，静置几分钟后再加入蛰头拌匀。

大部分的人可能都是在减肥之中，见了肉还是有点怕，可是光吃蔬菜吧，花样太少，别着急，这道老醋蛰头拌黄瓜，又好吃还让人觉得眼前一亮，今天分享这道小菜您可能在家吃的不多，或者是没有这么做过吧？那就试试吧。

一盘蛰头黄瓜，蜇头晶莹透明，黄瓜翠绿质嫩，清清爽爽、干净俐落吃到嘴里，蛰头味道鲜美，口感脆嫩，黄瓜鲜爽多汁，再加上酸甜麻辣的料汁，真的爽口好吃，就连心情也随之舒爽起来。

今天分享的凉拌菜是超级简单，方便，调个汁就能搞定的快手简单小菜，做起来绝对的小菜一碟，餐桌端出的一道清爽小菜，格外受家人青睐，格外有食欲，是啊，解腻开胃、春天调节身体机能，真的刻不容缓。