【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】番茄到底是蔬菜还是水果，很多人小伙伴傻傻分不清楚，这个颇具争议的问题众说纷纭，甚至在100多年前还为此打了一场官司。

1883年美国关税法规定，进口蔬菜要缴纳高达10%的税，而水果不需要，西红柿进口商因此将纽约港的税务机关告上了最高法院，想将西红柿归类为水果以求退税。最终美国最高法院认为，蔬菜和水果本就不是一个科学的分类，更多的是一种约定俗成的习惯，仍旧判定西红柿为蔬菜。

所以目前国际流通和法律角度讲，番茄是蔬菜而不是水果。

番茄，毒药or佳肴？

西红柿也叫番茄，顾名思义，它来自“番邦”，生长在秘鲁的丛林中。由于色彩极为鲜艳，当地人把它当成一种毒果，取名“狼桃”，仅限观赏。

１６世纪，英国一位名叫俄罗达拉里的公爵游历来到了秘鲁，非常喜欢当地这种观赏植物，于是把它带回英国皇宫，作为珍贵的礼品奉献给他的情人——当时的英国女王伊丽莎白。从那以后，西红柿在异国他乡的土地上被大量地种植，被当作象征美好爱情的“情人果”供人观赏。

到了１８世纪，法国有一位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳。于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑、恐惧中慢慢过去，他没有感到任何不舒服，反而食欲大增，１２小时之后，这位冒险的画家仍好好地活着，从此他便爱上了这种味道。

随着画家不畏牺牲、勇敢尝试西红柿的趣闻在各地传播开来，西红柿也作为食物被大家所接纳。到１８世纪后期，意大利人开始尝试用西红柿做菜，并传至世界各地，才有了以西红柿作为配料的美味佳肴。

番茄，生吃or熟食？

1、生吃可以摄入较多的维生素C，脾胃虚弱和减肥的人不宜生吃。

因为西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。生吃的话西红柿可以摄入较多的维生素C，从而可以促进人体的皮肤变得更光滑和白皙，同时西红柿中的维生素C可以生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压。

2、熟食更容易吸收胡萝卜素和番茄红素，烹饪时注意少油低温。

西红柿中富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，也有保护眼睛的功效。由于胡萝卜素是脂溶性的，需要经过加热和油脂烹调后，才能比较好的被人体吸收。因此需要胡萝卜素的人群，比如三高人群、视力减退人群，建议吃熟的西红柿。

西红柿中的番茄红素可以清除人体的自由基的作用，抗氧化性强，脂溶性的番茄红素熟吃更有利于人体的完全吸收，让西红柿的营养价值发挥到最大。此外，番茄红素还能提高罗伊氏乳杆菌活性，促进肠道内益生菌发挥作用。

西红柿最简单的做法就是番茄蛋花汤，一大碗汤的热量只有120千卡，和1个苹果和1个橘子的热量相当，营养价值却很高。