【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】用餐时间，麦当劳是上班族最爱的地方之一，因为麦当劳的触摸屏点餐可是十分的方便快捷。

不用排队，任意定制自己的的餐点，就算点个“多加蔬菜不要芝士酸黄瓜外带一杯咖啡不加糖和小份冰淇凌”这些联合要求也不会被收银员侧目，只需要在屏幕上点点点就可以了，很方便呢对吧。

但是，人群中有一位名叫Paul Matawele的人，在人们死死盯着别人手中的汉堡时，他却在死死盯着麦当劳的自助点餐机…

没过几天，在伦敦城市大学生物学办公中桌上，赫然摆着白纸黑字的报告书，报告书上用微软雅黑加特粗的字体醒目着几个关键字：

大肠菌群，李斯特菌，

金黄色葡萄球菌，克雷伯氏菌。

随即，在伦敦城市大学的校园网站上，一个大标题吸引了所有爱吃麦当劳的同学的注意：

测试显示，流行快餐厅触摸屏上有“粪便”

调查显示，麦当劳触屏没有得到足够清理

麦当劳触屏上发现“粪便”

原来，在伦敦城市大学的一则检测报告中发现，自助点餐机屏幕上，竟然出现了众多可导致人类感染的细菌，这些细菌致病力不一，

有的还曾导致了大规模的传染病事件。

进行这项研究的，正是那位名叫Paul Matawele的人，他是伦敦城市大学微生物博士，

他决定将这一检测报告告诉全世界人。

自助点餐机，细菌总基地

Paul Matawele一直在担心一件事，那便是快餐厅的卫生安全。他发现，在人潮中，被交叉接触最多的，

便是店内各种自助点餐机。

就是大家经常能看到的这些：

为了避免排队，现在越来越多的人到快餐店点餐时，都会选择使用自助点餐机。

这一块小小的触屏每天要被成千上万人指指点点，也是不容易，而就如同钞票一样，每一张钞票都会经过不同人手，人们因此觉得钞票很不卫生，

钞票上布满了多种细菌。

按这个道理来说，自助点餐机应该也是一样的。于是，怀着一份对卫生安全的担忧，

Paul对自助点餐机展开了调查…

他将调查的目标锁定为人流量最为旺盛的麦当劳，这一天，他便带着采集工具和采集袋走上了街头。

在一天内，他几乎跑遍了所有人流量大的麦当劳，收集到了近百份样品，带回了伦敦城市大学的生物试验室。

此时的他万万没想到，自己几天后的试验结果，竟会让世界吃惊。

抽样调查的8家麦当劳分店中，

所有样本均验出粪便细菌！

是的，每一台被测试的麦当劳触摸机器上都发现了大量的大肠菌群，李斯特菌，金黄色葡萄球菌，克雷伯氏菌等粪便细菌…

Paul Matawele指出，在麦当劳，因为越来越多人使用电子触屏点餐，过了不久又会用手拿汉堡来吃，病从口入的概率接近百分之百。

各路小伙伴表示纷纷被冲击！“欸妈呀我昨儿刚吃了麦当劳！” “啊啊啊天哪噜每次都用触摸屏点餐，老纸到底摸了多少屎啊！”

大肠菌群

一听到大肠，人们总会想到“屎”，在这点上大多数人都是正确的，

这确实是一种很“屎”的菌群。

大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。

这样一解释，小伙伴们是不是顿时觉得食欲骤减，可事实就是这样，大肠菌群在温血动物粪便和自然界广泛存在。

调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。

粪便污染是个什么概念呢？上个图，

前方高能预警

↓↓↓

这就是传说中的“粪便污染”！而大肠菌群就活跃在这样的环境中，也是说，你在吃下东西的时候，就无异于这样：

鉴于在触屏点餐机上发现了大肠菌群，Paul由此推断，一定有很多人在上完厕所后不洗手就去触摸自助点餐屏幕，这才导致大肠菌群在屏幕上残留，从而交叉在人群中。

这也就是说，你用刚刚戳完点餐屏幕的双手，抓住你的汉堡一口咬下，

可能就吃下了…而且还是别人的…

同时，大肠菌群对人体还是有危险的。菌落总数、真菌、大肠菌群是衡量食品卫生状况的重要微生物指标，如果大肠菌群严重超标，

可能会引起肠道传染病或食物中毒。

大肠菌群出自哪里？粪便。粪便是人类肠道排泄物，只是你不知道你沾上的是谁的粪便…

其中有健康人粪便，

也有肠道患者或带菌者的粪便，

所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），如此一来，食品中就有粪便污染，而与粪便污染有关的菌落称为大肠菌群。

如果食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，那么就潜伏着食物中毒和流行病的威胁，

因此必须看作对人体健康具有潜在的危险性。

所以小伙伴们，大家在自助点餐机上点完餐之后，

不要忘记洗了手再吃饭…

李斯特菌

李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染，很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌。

新生儿、孕妇、40岁以上的成人、免疫功能缺陷者极易感染李斯特菌。

患者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、

败血症直至死亡。

婴儿罕见脑膜炎，李斯特菌可能带来脑膜炎

败血症，也是李斯特菌可能导致的疾病之一

这种细菌影响范围广吗？李斯特菌在美国每年约引起2500份病例、500人死亡，

其致死率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌！

但这种细菌并不难消灭，李斯特菌在一般烹煮温度下轻易消灭，但亦可以在冷藏低温下生存和繁殖，可是…倘若你的手因点餐而沾染到许多李斯特菌…

不仅是大肠菌群与李斯特菌，Paul还在样本中发现了聚集着的金黄色葡萄球菌和克雷伯氏菌…

金黄色葡萄球菌

以下病症是否让你觉得恐惧？

如果伤口感染了金色葡萄球菌，这，就是结果。金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，又称“嗜肉菌”，

可引起许多严重感染。

金黄色葡萄球菌血液感染。

金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，

甚至败血症、脓毒症等全身感染。

甚至，金黄色葡萄球菌会让你毁容！

金黄色葡萄球菌引起的毛囊炎

万一你身上恰好有伤口，又恰好去了快餐店，又恰好使用了点餐机，那么，你就可能恰好感染了金黄色葡萄球菌…

克雷伯氏菌

以一串外文音译命名的菌种看起来就很高大上，但是，Paul在点餐机上发现它之后依旧头疼不已，

因为这种细菌也有一定的感染性。

2011年7月26日，荷兰鹿特丹的马斯城医院突然发现，近两个月内一种不明疫情已在荷兰造成27人死亡，78人是细菌的载体，另外1967人被诊为疑似病例。

所有死亡病例均感染一种超级细菌。

后来经确认，

这种超级细菌属于克雷伯氏菌。

在克雷伯氏菌中，主要有肺炎克雷伯氏菌（K.peneumoniae）、臭鼻克雷伯氏菌（K.ozaenae）和鼻硬结克雷伯氏菌（K.rhinoscleromatis）。

其中肺炎克雷伯氏菌对人致病性较强，

是重要的条件致病菌和医源性感染菌之一。

如果使用了触屏点餐机，小编建议不要揉眼睛…因为克雷伯菌可能引起你的眼内炎：

由肺炎克雷伯菌引起的眼内炎

同时，肺炎克雷伯氏菌可引起肺炎、脑膜炎、呼吸道感染、泌尿系感染、腹膜炎、腹泻及败血症等。

让Paul头疼的便是，这样的细菌就存在于人们相继使用的点餐机上，不知道有多少人在用餐之后携带上了这种细菌…

Paul表示，调查餐厅的卫生问题应该得到更深一步的重视，他说：“我们都惊讶于触摸屏机器上有多少肠道和粪便细菌。这些导致人们遭受感染。”

他认为，虽然快餐店都有清理点餐机的行为，但是很明显，这类行为目前进行地不够彻底，

还有很多致病细菌为得到及时的处理。

然而，据报道，麦当劳的一位服务人员也表示，触屏点餐机需要得到更进一步的清理，并用到了“Discusting（恶心的）”一词来形容卫生问题。

麦当劳员工说“触屏机很恶心，需要更深度清洁。”

华盛顿邮报：需要清洁，但不必慌张

当然，这并不代表着使用了自助点餐机就一定会生病，也没必要因为清理不干净就不去用餐，我们身边原本就存在着各种各样的细菌。

华盛顿邮报表示，这些细菌都会生活在人的肠道，肠道，鼻子，皮肤，口腔，喉咙以及粪便中。

虽然这些细菌有着或多或少的致病性。

但是，我们身体内外本身就携带数以万亿计的细菌细胞，在任何地方都会离开并获得细菌，譬如门把手，电梯按钮，购物车，火车上，城市地铁站，

当然还有麦当劳的自助触摸屏。

而且，对身体健硕的人来说，这些细菌不太可能伤害到他们，

一些细菌只容易感染抵抗力弱的人。

最重要的是，目前还没有一起病例是由于触摸了点餐机而引起的。加州大学戴维斯分校的微生物学家David Coil说：“这些人们触及的物体上自然会有细菌。当然，多多少少洗手就可以了。”

而进行这项研究的Paul Matewele表示，他进行测试的目的不是引起恐慌。他说：“我正在努力不要发出危言耸听的声音，而无论如何，这些都是我们发现的微生物。”

伦敦城市大学微生物学家Paul Matewele对触屏点单机进行卫生测试后发现，大多数点餐机上都残留许多细菌，其中包括不少治病菌类。

而《华盛顿邮报》则表示，这些细菌对身体好的人来说没有威胁，

只可能感染免疫力弱的人。

而无论如何，更深一步的清洁是必须进行的，真的无害也好，洗地也好，顾客的健康安全应该随时摆在第一位。

不管怎样，小伙们在使用了一切公共设施后，

一定记得要洗手！

餐前也一定要洗手！多洗几遍！

文章部分内容来源：微悉尼