黑米是个好东西，经常吃一些黑米可以起到很好的补充营养的作用，我们平时煮米饭的时候可以放一把黑米进去，这样煮出来的米饭不仅更有营养，而且口感也非常好。

 

黑米—享有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。

黑米含有多种营养物质•黑米的黑皮中含有花青素类色素，该色素具有很强的抗衰老作用。•黑米含有丰富的蛋白质,吃了可以提高身体免疫力。•黑米还具有补肾养发、防贫血以及抗癌防癌的功效。

 

那么日常生活中我们如何才能辨别黑米的真假，今天小编就教大家几个妙招。

1.看颜色

在买黑米的时候，要看一下黑米的颜色。要是真的黑米的话，黑米的颜色会有深有浅的，很不均匀。

2.手上搓

手拿一把黑米，然后在手上搓，要是手上有颜色就是假的黑米。对于黑米来讲，颜色是纯天然的搓一下是不会褪色的。

3.闻味道

拿一把黑米用鼻子闻一下，要是真的黑米，是会有一般家中大米的味道的。假的黑米染过色，要么有异味要么没有味道。

4.看米沟

用手拿一颗黑米看一下。要是真的黑米，黑米的形状是有米沟的。然而假的黑米是没有米沟的。

5.滴白醋

滴一滴白醋到黑米上，可以看一下黑米有没有颜色的变化。对于正常的黑米来讲，会变红。而如果是劣质的黑米的话，则没有颜色的变化。

 

黑米虽好，但食用也要注意以下两点：

1.黑米是粗粮的一种，虽然营养丰富，但消化能力弱的人不能吃。因为不易消化的人吃了黑米很容易得急性肠胃炎，一般这类人可以吃些紫米，营养也很丰富。

2.黑米一定要煮烂，若不煮烂，不仅大多数营养素不能溶出，而且吃了更容易引起急性肠胃炎，尤其是婴幼儿和老年人一定不能吃。

小贴士：

黑米一般要提前一晚上浸泡，这样更容易煮烂。