立夏之后，天气一天更比一天热，人的食欲也会受到影响，从喜欢吃大鱼大肉，到现在偏爱清凉的食物。但是无论吃什么，营养均衡是大前提，吃得健康最重要。天热吃不了猪肉的油腻，又怕牛羊肉吃多了上火，可以吃些鱼肉或者豆制品，这些都是高蛋白的食物，口感相对清新，没有油腻感。尤其是豆制品，豆香味浓郁，营养好，味道好，很适合夏天吃。

 

豆制品中要属豆腐皮的营养密度高，蛋白和钙的含量都特别丰富。而且植物蛋白，好消化，好吸收，吃后肠胃也舒服，属于老少皆宜的餐桌食材。豆腐皮价格也特别实惠，几块钱就可以炒一盘。平时炒豆腐皮，我喜欢搭配一些绿叶菜，蛋白质和维生素都有了，比吃猪肉更可口。比如杭白菜，它和豆腐皮就是绝配。这道菜热量也低，早餐晚餐都可以吃，减脂的朋友可以尝试，常吃不长胖，悄悄地体重就降了。

 

豆腐皮炒杭白菜

【食材】豆腐皮、杭白菜、蒜、盐

 

【具体做法】

1，豆腐皮用清水冲洗一下，切成细丝，或者条状也可以。杭白菜切去根部，清洗干净后切段。

 

2，热锅凉油，倒入蒜末小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。

 

3，放入豆腐皮，大火翻炒几下。豆腐皮没有水分，如果一直炒就会变得干硬不好吃。所以这里需要加入少许清水，调中小火烧2分钟，既可以把豆腐皮的豆香味煮出来，豆腐皮还能吸足水分，口感变得更软嫩，更入味。

 

4，倒入切好的杭白菜，白菜易熟，这里需要调大火快速翻炒。

 

5，待白菜还没炒出水分，旺火就把白菜炒熟了。最后加入少许盐调味，可以根据自己的口味加少许鸡精提鲜，炒匀就可以关火出锅了。

 

豆腐皮咸香入味，小白菜脆嫩爽口。高蛋白和丰富的维生素，清新爽口，早餐晚餐吃都很合适。三五分钟炒一盘，既简单好做，又营养好吃，关键高蛋白，低脂肪，饱腹感强，夏天多吃不怕胖，这应该是最美的了。