三掐
也许你在买豆芽的时候,也会见到一种情况,那就是有人拿着一根豆芽掐一下,别以为他是嫌豆芽太长,那很有可能就是在辨别豆芽的好坏,正常生长的豆芽,植物纤维相对来说比较有韧性,但是依然很脆,因为里边的水分含量很高,但是,被催长的豆芽,因为长得非常快,所以质地非常疏松,虽然表面上也比较脆,而由于水分含量并不大,就会显得有些虚空,只需轻轻一掐便很容易就能辨别出好坏来。