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前段时间在家宅着防疫的时候，可以说没少吃豆芽，不管是黄豆芽还是绿豆芽，因为它比起当时昂贵的其它蔬菜来说，可以说是非常物美价廉的，它不仅可以单独炒着吃，而且还可以涮火锅、拌面条、调凉菜甚至炸丸子，也算是多专多能的一种食材了。
不仅吃法多种多样，豆芽还具有相当的营养价值，首先，它含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够保护人体的血管，增强人体的免疫力；其次，它的维生素E含量也比较高，这可是胆固醇的克星，另外还能抗氧化防衰老；另外，豆芽相对于豆类来说，它具有较粗的植物纤维，能够促进肠胃蠕动，更利于消化和吸收。既然豆芽有这么多好处，是不是就可以经常吃，多吃点儿了呢？
