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美国及全球多家肉类加工厂因2019冠状病毒疾病疫情而停工，严重影响肉类供应，美国预计很快就会出现肉类短缺问题。

美国上周首家大型肉类工厂关闭后，全美的肉类供应减少了三分之一；世界最大鸡肉和牛肉供应国巴西及加拿大也步美国后尘，巴西的全球最大鸡肉和牛肉出口商JBS SA，以及加拿大多家肉类工厂过去一周因有工人确诊而被迫暂时关闭。

这三个国家为全球市场供应65%的肉类，随着有越来越多厂房因冠病而关闭，引发市场对全球肉类供应不足的担忧。

美国最大的肉类食品加工企业泰森食品公司上周四宣布，关闭位于艾奥瓦州的一家猪肉厂房，该厂每天能屠宰1万9500头猪，占全美猪肉生产的5%。此前，该公司已关闭印第安纳州的另一家猪肉厂房，该厂占美国加工猪肉供应的7%。

全球最大的猪肉生产商美国史密斯菲尔德食品公司隔天也宣布关闭在伊利诺伊州的一家厂房。

同一天，美国知名的猪肉加工企业、全球最大的火鸡生产商荷美尔食品公司也关闭在明尼苏达州的火鸡肉厂房，以及印第安纳州的大型猪肉屠宰场。

史密斯菲尔德食品公司当天发声明说，在冠病大流行时期，整个肉类行业面对了两难的抉择：继续营运以维持市场供应，或暂时停运以确保员工安全。

生猪供给远超加工能力

厂房接二连三关闭导致肉类价格飙升，美国的牛肉批发价过去一周创新高，猪肉批发价高涨29%，是2012年以来最大的单周升幅。

美国媒体指出，美国生猪现在供给数量远远超过加工能力，造成生猪销售渠道受阻，结果形成农场有大量生猪无法售出，生猪价格暴跌，但猪肉加工产品却供不应求，导致肉类制成品价格飙升的局面。

总部位于美国丹佛的咨询公司Global AgriTrends总裁斯图尔特指出，目前的情况史无前例。“我们很快将面临生产商一无所有，而消费者必须付更高价钱的两败俱伤的局面。预计餐馆一周内就会没有新鲜牛肉供应。”

据美国非营利新闻机构“食品与环境报道网络”报道，全美上个月至少有13家肉类加工厂因冠病而被令关闭。据悉，工作环境恶劣的肉类加工厂已成了美国的冠病重灾区；工人们在封闭的环境中工作，许多人没有配备足够的个人防护装备，至今已有数百名工人确诊，多人不治。

尽管肉类市场可能出现短缺，不过令人安慰的消息是，巴西大部分厂房还在运作，一些关闭了的厂房在检测员工健康及改善工作环境后也重新运作。另外，欧洲未见肉类工厂大规模停工，因此能继续供应给全球市场。据美国官方数据，欧盟约占全球肉类出口的五分之一。