小时候，妈妈总说多吃木耳有营养，但是，看见那黑黑的木耳就没有了一点食欲。后来长大了才发现，原来木耳真的像妈妈说的那样好处多多！

 

木耳的营养价值：

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，比动物食品中含铁量最高的猪肝高近7倍，故被誉为食品中的“含铁冠军”。常吃木耳能够养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。

3. 黑木耳多糖对机体损伤有保护作用，可延缓组织衰老，被认为是较理想的抗衰老保健品。

 

下面推荐几款木耳的家常做法，希望各位朋友都能吃出健康和美味！

凉拌木耳

 

1.木耳泡发后洗净，放入开水锅里煮开大概2分钟左右，煮好后捞出放入备好的冷水盆里过凉。

2.大蒜捣成蒜泥，捣的时候蒜罐里放入点盐捣出的蒜泥会更黏糊好吃。

3.把香菜切成1-2厘米小段，辣椒斜着切小段，怕辣的少放点就可以。

4.木耳控水捞出入盘，放入切好的香菜和辣椒段。

5.蒜泥碗内倒入香油，香醋，蚝油，生抽，放入适量白糖，盐调和均匀后倒入木耳盘里。

6.撒入熟芝麻拌匀就可以开吃啦

山药木耳炒青椒

 

食材：

山药、黑木耳、青红椒、盐。

做法：

1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。

2、山药去皮，洗净后切块。

3、青椒洗净去籽，切片。

4、锅内油烧热，下青红椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。

小贴士：

需要注意由于山药很容易氧化变黄，炒起来就不好看。要确保其在空气中时间最短，故最后清洗干净并且浸在清水中备用。

有些黑木耳炒的时候容易爆锅，很危险。所以黑木耳一定要最后一步放入锅中，并且不需要炒很久，因为之前清水煮熟了，这里只需要入味即可。

素炒西兰花炒木耳

 

食材：

西兰花 、木耳、姜末，胡萝卜。

做法：

1、木耳提前泡发好

2、胡萝卜切成片，用模具压出花形

3、西兰花摘成小朵洗净

4、大蒜切末备用

5、锅中加入少许盐烧开水，先加入西兰花焯水30秒

6、然后加入胡萝卜

7、木耳一起焯烫至断生

8、取出沥水备用

9、起锅热油，下蒜末炒香

10、再加入焯好的蔬菜

11、加入盐、鸡粉、少量清水，翻炒均匀即可

黑木耳青椒炒鸡蛋

 

做法：

1、首先把鸡蛋液在锅里炒熟，尽量把它撮散，炒嫩些。（补充一点：把鸡蛋打散的时候，往里面放一点盐）

2、炒好鸡蛋后把它盛在碗里备用。

3、然后再放适量的食用油入锅内，油温至六七分热，下其他所有的配菜及佐料进行翻炒，我是懒，没有先把姜末蒜末炒香后再放黑木耳和青椒。翻炒一会儿，就放入适量的盐，再翻炒。

4、加入鸡蛋再翻炒，出香味了，放入适量的生抽，既提鲜又有盐味。

5、装盘，一道开胃营养菜出锅了，看着有没有想来碗米饭的冲动

豆腐炒木耳

 

1、老豆腐用水冲一下，先切成方块，再对半切开，切成三角形。

2、木耳用温水泡开之后，清洗干净，开水上锅煮五分钟，捞出控干水分。

3、热锅下油，在油里放半勺的食盐，倒入豆腐煎至两面金黄上色。

4、把煎好的豆腐铲到锅的一边，放小米椒，新鲜的蒜头炒出香味。

5、倒入木耳，把所有的食材翻炒均匀。

6、淋入生用生抽，蚝油，白糖，水淀粉调的调汁，煮两分钟，让豆腐充分入味，再放一把蒜叶炒匀出锅，好看又好吃。