糖尿病人吃甜玉米,还是糯玉米?同为玉米,升糖指数有区别
2020-03-28 10:55:39
来源:爆炸营养课堂
我们可以看到,甜玉米的甜味来自于其中含有的小分子糖,比如蔗糖和果糖,大概比糯玉米的小分子糖含量高个3g左右,我们知道蔗糖是比较容易被消化进入血液的,会造成一定程度的血糖升高,但糯玉米中也有大杀器。
糯玉米的支链淀粉远高于甜玉米,这也是它软糯口感的来源,而支链淀粉水解的速度比直链淀粉要快,所以糯玉米的升糖作用要更高。
总之,对于糖尿病人来说,吃甜玉米比吃糯玉米更好,而且最好把玉米当作主食来吃。还要提醒大家,想吃玉米的话,最好买生玉米自己回家煮,外面小摊贩卖的玉米可能会添加玉米香精,长期吃对身体有害。
各位朋友,你喜欢吃哪种玉米呢?不妨在下方评论区留言,分享你的生活故事。