1、木耳:焯水能去毒
买木耳,一般都是干木耳,泡发后、食用前最好用热水焯熟,时间不宜太久。
鲜木耳含有一种卟啉物质,进入人体后,在光线照射下易损伤细胞或引起炎症等。虽然木耳干制过程中大部分卟啉会分解,但在食用前最好先用水浸泡几小时或用热水焯一下,以减少剩余毒素。