>>> 三层——预防癌症
洋葱含有丰富的槲皮素，槲皮素能抑制促癌剂的作用、抑制离体恶性细胞的生长、抑制癌细胞DNA、RNA和蛋白质合成。
>>> 四层——保护心血管
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。可扩张血管，降低血液对血管壁的压力，从而调节血压；同时抑制血小板血栓素的合成，降低血液粘度，预防血栓形成。经常适量食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病的防治具有一定辅助作用。
>>> 五层——抗氧化
