牡蛎营养价值

2020-03-21 08:42:36

来源：中国食安守望者

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01

健胃牡蛎汤

食材：20克香菇（水发），30克牡蛎肉，20克米酒，15克枸杞，15克生姜丝，10克食油，盐、味精、胡椒粉适量。

做法：将牡蛎肉洗干净，香菇洗净切碎。将锅置旺火上，倒入食油，七成热时，入牡蛎肉翻炒数下，再倒入米酒，加适量水，放入枸杞、生姜丝、香菇、盐，煮沸后，改小火再煮20分钟，放味精、胡椒粉调味即可食用。

02

麦冬牡蛎烩饭

食材：20克麦冬，200克牡蛎，适量的油、香菇、盐、芹菜、香葱。

做法：先把麦冬水煎去药渣，加入牡蛎肉，煮熟后，放入适量大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、香菇、盐、芹菜、香葱调味食用。

03

牡蛎米粥

材料：200克牡蛎，100克小米，生姜丝、熟猪油、酱油、食盐、味精适量。

做法：把小米淘净，煮粥。牡蛎在盐水中泡20分钟，洗净，倒入粥锅，加熟猪油、酱油、生姜丝、精盐、味精，调匀，用小火将牡蛎煮熟即成。

04

牡蛎冬笋

材料：500克鲜牡蛎肉，20克冬笋，20克水发木耳，香菜梗，葱、姜、丝，清汤，盐，料酒，芝麻油。

做法：鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎肉，摘掉硬牙，将牡蛎原汁盛入碗中，沉淀干净，备用。将蛎肉去掉杂质洗净，用沸水氽过捞出控净水分，锅内加清汤、牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱、姜丝、盐，倒入蛎肉至八成熟，连同配料捞出放汤盘内，原汤烧开撇去浮沫，加料酒、香菜梗，淋上芝麻油，倒盘内即成。

来源：农安科普、山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 张树秋，董燕婕，王磊，赵善仓