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导读：养生防疫要吃“黑蒜头”！用电锅就能轻松自制～
全世界都在对抗疫情，除了配合政府措施，民众也要注重健康，才不怕疾病上门，建议从饮食下手，在家做些「防疫料理」，好好增强抵抗力。之前分享了基础的食补菜色，例如简单易得的蒜头料理、青葱料理，以及妈妈们熟悉的各式养生鸡汤。这次介绍比一般白蒜头更滋补的「黑蒜头」，单吃、入菜都很有效喔！
黑蒜头是什么？
黑蒜是一种加工过的大蒜食品，将一般的白色大蒜，静置在60～90℃环境下10～30天，使之受热发生梅纳反应，让色泽变深、香气更浓。黑蒜也是西方非常抢手的食材之一，经常用来制作高档美食。
黑蒜头VS. 白蒜头
黑蒜头没有白蒜的刺鼻气味，质感较好，口感Q软，吃起来不呛辣，反而带有甜香（类似于洋葱焦糖化产生的甜味），还有少许酸度，不过一样有着温补养生的效果，除了单吃也可以用来入菜。
