黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽差别原来这么大!要想补对营养,该这么选
2020-02-29 06:12:19
来源:BTV养生堂
醋溜豆芽
食材:豆芽、小葱、干辣椒
做法:豆芽洗净控水,小葱一部分切成葱段,另一部分切成葱末,干辣椒洗净。
锅中放油,下葱末、辣椒爆香后放入豆芽菜,略微翻炒后就先倒醋,以减少维生素C的流失。待基本熟透后加适量白糖、生抽、盐,然后下葱段翻炒均匀后即可出锅。
炒三芽
食材:黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽
做法:黄豆芽先焯一次水,约二三十秒即可;海蜇泡发后切丝,放入70℃左右的水里焯烫。
锅中放油,加黄豆芽、黑豆芽煸炒,快熟时再放绿豆芽,依个人口味加白糖、食盐、醋、酱油等调味料调味,最后下海蜇,翻炒均匀后出锅。
如何在家发豆芽?
以黄豆芽为例。先将黄豆放在水中泡发一夜,待其全部胀起,去除其中有黑点的,放入一个敞口的容器中。
往容器内加清水,没过全部黄豆,然后在上面盖一块湿毛巾,之后每天换一次水。待豆芽长到3~5厘米左右时,营养最佳。