洋葱到底买紫皮还是白皮 原来差距在这里 别再买错了

2020-02-01 12:32:38

来源：上海热线侬好上海

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很多人不爱烹饪洋葱，其中一个重要原因就是切洋葱时的痛苦经历，眼泪鼻涕一起流，辛辣难忍。其实，这是洋葱中的含硫化合物在作祟。洋葱怎么切不呛人？试试下面的方法。

快刀快切，先头后根。选锋利一点的刀，尽快切完，被辛辣物质刺激的机会相对小些。切时先头后根，因为根部含硫化合物含量最高，要放在最后切。此外，把洋葱在冰箱冷藏区放15分钟左右，然后再拿出来切，可以明显降低含硫化合物的挥发速度。

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