【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】小艾最近发现老王上班带的饭几乎都是一样的，昨天吃的番茄炒蛋，今天中午还吃番茄炒蛋，我就问他：“老王，天天吃番茄炒蛋，腻不腻啊？”
老王回我：“唉，双十一剁手太严重了，要节省一下开销，我这还是昨天的番茄炒蛋，你要不要来一口？”
“不是吧？昨天的菜留到今天吃，你别“省”出病来！”
1、吃剩的青菜第二天继续吃，省钱！
四川省人民医院临床营养科营养医师宋怡曾在接受采访时表示：蔬菜里面含有一定的硝酸盐，在细菌的作用下，可能转变成对人体有害的亚硝酸盐，存放的时间越长，亚硝酸盐含量越多。
另外，过夜菜一般是吃不完的剩菜，在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入剩菜；保存过程中，也可能会有一些空气中细菌进入。作熟的蔬菜更适合细菌，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。
尤其是绿叶类蔬菜，放太久最危险！因为它的硝酸盐含量较高，最好直接扔掉。而肉类的亚硝酸盐含量相对会少一些，可以剩。偶尔吃吃没关系，但是最好不要长期吃剩菜。不然可危及健康。
