西红柿是维生素a、C和K的一个很好的来源，此外，西红柿富含钾，有助于降低血压和降低中风风险。

黄瓜碳水化合物含量低，味道很清爽，一杯（104克）切碎的黄瓜含有4克碳水化合物，其中不到1克是纤维。

一杯（180克）熟芦笋含有8克碳水化合物，其中4克是纤维，它也是维生素a、C和K的良好来源。