吃大蒜防癌吗?吃大蒜到底有没有好处?
2019-11-16 12:28:30
来源:福建省食品工业协会
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吃大蒜防癌吗?吃大蒜到底有没有好处?

 

吃蒜真的能预防癌症吗?

吃蒜又应该注意一些什么?

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吃大蒜真能防癌吗?

“大蒜能防癌”的说法与近几年研究人员对大蒜素的深入研究有关系。大蒜素是一种硫代亚磺酸酯,大蒜被捣碎后,蒜氨酸在蒜酶的作用下产生的,是大蒜抵御外来生物侵害的化学武器。能够肯定的是,大蒜中含有的包括大蒜素在内的众多含硫物质能有效抑制革兰氏阳性菌和阴性菌,也包含引发胃癌的幽门螺杆菌。但吃大蒜的功效也仅限于可以降低幽门螺杆菌引发胃癌的概率,并不是说常吃大蒜就会远离胃癌。因此,“大蒜防癌”、“大蒜素防癌”的说法是以偏概全,夸大其词,不能相信。

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吃大蒜有哪些好处?

大蒜含有丰富多糖、蛋白质、维生素,还含有大量的含硫化合物,包括大蒜辣素、蒜氨酸等,都是对人体有益的成分。此外,吃蒜还有个好处就是杀菌。大蒜汁在短时间内就能起到抑制细菌的作用。

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吃大蒜时应该注意什么?

日常生活中,大蒜有很多种吃法,但是吃蒜也需要注意以下几点:

❶吃蒜第一准则就是生吃比熟吃好。因为大蒜中能够杀菌的有效成分并不耐热,在加热的过程中这些物质会挥发掉或者热分解,大蒜也就会失去相应的功效。在生吃中,相比于蒜片和蒜末,蒜泥是最好的食用方法,捣好的蒜泥放置一段时间后再食用效果最佳。腊八蒜与糖蒜也是常见的食品,虽然这两种食品是大蒜经过泡制得到的,但是并不会影响大蒜的营养价值以及杀菌作用。

❷在选择大蒜的过程中,尽量购买表皮蒜瓣饱满、触手瓷实、包裹严实、外表呈紫色的大蒜。摸起来松软和发芽的大蒜很有可能已经发霉,最好不要购买,但是发芽的大蒜与发芽的土豆不同,只要没有发霉,仍然是无毒的、可以食用的。

❸ 由于大蒜素会刺激胃粘膜,因此肠胃功能不佳者、患病或者正在服药的人最好不要生吃大蒜。实在想吃的话,可捣成蒜泥或选择糖蒜和腌制的蒜,以此来缓和刺激。

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什么样的蒜最好?

独头蒜被称为“地里长出的青霉素”,比起分瓣蒜,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,因此性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药。事实证明了独头蒜最好。

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什么体质的人不适合吃蒜?

大蒜刺激性较强,眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜,以免加重病情。

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吃多少量最合适?

蒜的功效多,但都该适量,吃多了大蒜胃疼难受,还易引发眼睑炎、结膜炎等问题,口臭难消也让人很尴尬。因此,1-2天吃一次就好,每次不宜超过3瓣。

你一定很想知道关于蒜的各种吃法

大蒜百变吃法
1、止 泻:大 蒜+红 糖

因细菌导致的腹泻,让整个人都无精打采,病怏怏的,其实只需大蒜加上这两样东西便能迅速止泻。

吃大蒜防癌吗?吃大蒜到底有没有好处? 

做法:

大蒜50g,红糖30g,茶叶30g,将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。

吃法:

搅拌均匀,水温时即可当茶饮用即可迅速止泻。

2、抗衰助消化:大 蒜 + 米 醋

米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效,配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。

做法:

300g新蒜去皮洗净放进容器中,加入600ml陈酿米醋,再加上300~400g冰糖,密封腌制一个月即可。

吃法:

每天吃2~3瓣醋泡大蒜,能有效解热散寒、预防感冒,强身健体!

3、 护肝养胃:大 蒜 + 蜂 蜜

蜂蜜和大蒜看起来不搭,实则护肝养胃,功效极强,蜂蜜还能减轻大蒜味,吃了也不会口臭!

做法:

将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月左右即可。

吃法:

大蒜消毒杀菌,配上蜂蜜,味道不刺激,吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行,有效预防感冒!

吃大蒜防癌吗?吃大蒜到底有没有好处? 

大蒜原来还有这么多妙用之处

赶紧告诉有需要的朋友

 

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