示意图／ingimage最新研究显示，美国速食店菜单注明热量的作法，只能收短期小幅减少平均热量摄取的效果。

根据今天发表在英国医学期刊（BMJ）的这项研究，研究人员对在美国路易斯安那州、德州和密西西比州拥有三家连锁餐厅的连锁速食业者旗下104个零售据点，搜集从2015年4月至2018年、近5000万笔点餐资料。

这些速食餐厅在去年的研究期间于菜单中注明热量。而在注明热量几个月后，顾客点餐的平均热量减少60卡路里。值得注意的是当中的40卡路里，来自甜点在内的附餐。

然而，一年过后，平均每笔点餐减少的热量只比标注热量前减少23卡路里，效果大大打折。

研究显示，这种趋势“可能是因为顾客一开始对于注明热量的新作法做出反应，但在一段时间过后，逐渐不再留意热量资讯”。

另外两种可能性是顾客决定点热量相同，但更健康的餐点，或者是餐厅开始调整食谱，提供低热量餐点。

作者佩蒂玛（Joshua Petimar）告诉法新社，这项研究并未对这两种可能性中的任何一项进行检验。

提赛德大学（Teesside University）公共卫生营养学教授雷克（Amelia Lake）表示，“对我们来说，这显示，光是注明热量本身无法解决问题。”

“造成肥胖的因素错综复杂，因此必须多管齐下。”

研究人员表示，减少摄取的热量虽然不多，但在经过3年之后足以帮助成年人体重减少约半公斤。

牛津大学（University of Oxford）非传染性疾病预防人口方法研究中心（Centre on Population Approaches for Non-Communicable Disease Prevention）的考尔（Asha Kaur）表示：“这个研究结果对某些人来说虽令人失望，但热量摄取的微小改变在人口层面上，可能带来实质的效果。”

根据英国国家医疗保健服务（NHS）的数据，2019年英格兰被列为肥胖体格的成年人约29%，较2016年增加3%。

考尔指出，研究显示外食通常没有在家吃健康，因此标明热量是正面的作法。