香菇、金针菇、平菇!快来看看秋季吃蘑菇都有啥讲究
2019-10-26 09:10:18
来源:珠海市场监管
营养价值:营养价值非常高,含有蛋白质、人体所需氨基酸、维生素、碳水化合物、丰富的膳食纤维及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,具有润肠胃、降血脂、清除血清胆固醇、抗癌、美容等功效。
挑选方法:杏鲍菇选12~15厘米的。新鲜杏鲍菇有以下几个特点:第一,表面有光泽,呈乳白色,摸起来光滑;第二,菌褶排列紧密,边缘及两侧平整;第三,菌体紧致,长度为12~15厘米。摸起来太干的杏鲍菇偏老,超过15厘米的属于生长过度,菌体里往往发空,不够嫩。推荐吃法:杏鲍菇适合炒、炖、烩、煮,也适合用来涮火锅和煲汤。注意事项:湿疹患者忌食。