在大多数人的餐单中，晚餐是最隆重也是最丰富的，但有的人却因为各种原因不吃晚餐。晚餐到底该怎样吃？晚餐的质量与健康息息相关，多位专家点明，下面5种晚餐对身体危害最大。

1.胃喊饿，神经受累

胃内食物大约需要4-6小时来排空，排空后胃会持续分泌胃酸，如果没有食物来中和，胃酸会不断侵蚀胃黏膜。大部分减肥人士晚餐不吃主食的同时，也没有补充肉类和豆制品，或仅仅吃了些蔬菜、番茄等低碳水食品，蛋白质、维生素的摄入量不足。

2.加工肉，增加癌症风险

晚餐吃太多香肠、烤肉等烧烤、熏制肉类食物，不但没什么营养，还会影响消化。在烧烤过程中会发生“美拉德反应”，虽然气味浓郁，但会影响蛋白质的吸收。另外，晚餐荤多素少，运动量不足，易导致肥胖，还会增加乳腺癌、结直肠癌等癌症的风险。

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3.太辣伤肠胃、扰睡眠

晚餐吃麻辣食物的坏处，一是辣椒、花椒、大蒜等食物比较伤害肠胃；二是辣椒含有的辣椒碱等刺激性物质，会刺激人体舌尖，然后刺激中枢神经及身体各部位的神经末梢，引起体温上升、心跳加快和长时间的兴奋感，导致难入睡。

4.老吃剩菜当心亚硝酸盐

亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺，为一级致癌物。所以，做饭最好一顿吃完，如果吃剩的话，凉透后要马上放进冰箱。存放时间不宜过长，以不隔餐为宜，最好能在5个小时内吃掉。

5.喝酒过量伤神经，损肝

刘勇教授解释，酒精会让人体神经系统从兴奋转为抑制，还可能破坏神经系统正常功能。啤酒虽然浓度低，进入胃后，胃壁会减少分泌前列腺素E，引起胃黏膜的充血和水肿，让人出现上腹胀满、食欲下降的症状。

所以最好不要饮酒，特别是睡前4-6小时内。鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿吃完，否则剩了再吃对胰腺不好。