60岁的谢先生因为不明原因的腹痛、呕吐和食欲不振到医院检查，胃镜提示谢先生所罹患的其实是胃窦癌，而且癌肿已经堵塞了幽门口，导致了幽门梗阻，医生说，谢先生的胃里有大量的食物潴留，很明显，因为胃的出口被肿瘤堵塞住了，食物无法排空，所以就导致了这种情况。

那么，谢先生为何会罹患胃癌呢？医生说，主要与他不健康的饮食习惯有关，谢先生平时特别爱吃腌制和烟熏的食物，医生说腌制的食物和烟熏的食物不仅含有很高的盐，还含有亚硝酸盐和苯并芘，这两种都是致癌物。

我国胃癌的发病率很高，每年全世界确诊的一半胃癌患者都来自中国，胃癌的发病与饮食习惯有关，事实上，不仅胃癌，大肠癌，肝癌，胰腺癌，肺癌，前列腺癌，乳腺癌，也都离不开饮食因素，有些食物吃多了致癌，有些则能抗癌。

第一，西兰花，西兰花具有蔬菜之王的美称，也有人说西兰花是蔬菜中的皇冠，但是还有一个优点，你可能不太了解，那就是西兰花能抗癌，在一项发表于《科学》杂志的研究中，来自哈佛医学院的科学家发现，西兰花含有的3-吲哚甲醇（I3C）分子可以阻碍肿瘤形成，西兰花中还富含多种强效抗氧化物质，能够清除氧自由基的形成，研究发现，每周吃三次西兰花，能让癌症发生的风险降低60%。

然而现实生活里，相对于其他的蔬菜，吃西兰花的人还是比较少，但是这依然不能掩盖西兰花所富有的闪光点。

 

第二，大蒜，大蒜中富含大蒜素，能够抑制幽门螺杆菌，预防胃癌，事实上，平时喜欢吃大蒜的人，发生胃癌的风险的确会降低。

第三，洋葱，和大蒜一样，洋葱中也富含大蒜素，此外，还富含槲皮素，槲皮素能够清除氧自由基，抑制癌症因子的产生。

第四，西红柿，西红柿里富含番茄红素，这是一种强氧化剂，不过只有西红柿被煮熟的时候，番茄红素才能及时释放出来，番茄红素能预防前列腺癌。

第五，黑木耳，黑木耳里富含木耳多糖，这种多糖能够提高免疫力，从而抗癌。

第六，燕麦，燕麦中富含多种营养物质，其中最主要的就是膳食纤维，膳食纤维能够促进肠蠕动，从而缓解便秘，预防大肠癌。