中国的饮食已有几千年的历史，而调料也是五花八门，酸甜苦辣，样样俱全，目前调料主要包括咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。

 

而糖尿病友的饮食讲究清淡，太过重口味的东西都是不太适合糖友的，比如说咸和甜，更是要限制量。

虽然说我们也没必要谈糖色变，但限制糖、盐的摄入还是很有必要的。正常人每天盐的推荐量是6g，精致糖每天建议不要超过25g，这对于糖尿病友来说，也是通用的。

那么，有没有什么调料是比较适合糖尿病友的呢？当然有！

自从发现糖尿病以来，科学家对该疾病的研究就没有停止过，早在1994年，一项研究就发现酸面包的升糖指数（GI为68）比起普通酵母发酵的白面包（GI为87）要低得多。

这是啥原因呢？归根到底，还要感谢酸面包中的乙酸，绕了这么一大圈，我们终于要说到今天的“主角”了——醋。

 

虽然醋着实是最最普通廉价的一种调料，但大家可别小看它，炒蔬菜时，放点醋，可以很好地锁住其营养，吃主食时，搭配一点醋腌蔬菜，可以明显降低餐后血糖。

之所以会有这样的效果，在于醋中的酸性物质可抑制淀粉的消化，防止血糖骤升，同时还可增强餐后饱腹感，避免暴饮暴食。

所以，在日常饮食中，适当搭配一点醋，对糖尿病患者、超重、肥胖和胰岛素敏感性下降的人群都有好处。

当然，吃“醋”也要有选择，不是啥醋都可以放开了吃，研究证实，只需含有6%乙酸浓度的食醋30毫升，就能对控制餐后血糖有明显的效果。

另外，吃“醋”还要有技巧，不同的醋应该搭配不同的食物，这样才能达到最佳的效果：

• 白醋：经糯米发酵而成，适合凉拌菜；
• 米醋：使用优质大米、小米、高粱发酵酿造而成，偏甜，用于腌制或制作酸甜口味的菜肴；
• 陈醋：用于需要突出酸味的菜，更适合炖菜或酸味汤中。

 

可能有人会说不是还有一种并不是调料醋吗？确实也有很多人喜爱苹果醋，但苹果醋含有的醋量不多，而且添加了很多糖，不建议糖尿病友多吃。

所有的醋，咱都不建议糖尿病友直接饮用，最好可以加入到食物中，这样不仅对您的牙好，对您的胃也好。

最后还要提醒一句，对于糖尿病友来说，所有的食物包括调料都是”助攻”，想要打好控糖这场战役，还需要您多管齐下，方可取得最终胜利。